Rezepte » Griesnockerlsuppe

140 g Hartweizengrieß
60 g Butter
2 Eier
Muskat
Salz
gekörnte Rinderbrühe
frischen Schnittlauch, zur Not geht auch gefrorener

60 g Butter weich, schaumig rühren und die Eier hinzugeben das ganze nochmals gut durchrühren und mit Salz und Muskat würzen, den Grieß einrieseln lassen und alles wieder gut verrühren.
den Grießteig gut 10 Min. zum quellen stehen lassen. Die entweder frisch gekochte Rinderbrühe oder die Instandbrühe zum kochen bringen und den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Mit einem Teelöffel Nocken abstechen, in die Brühe geben. Danach die darf die Brühe nicht mehr kochen sondern auf kleiner Flamme brodeln. Die Klösschen schwimmen nach oben und sind in ca. 15 - 20 Min. fertig.
Nun servieren und mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Die Nockerln kann man auch seperat machen für andere Suppen !!!