Rezepte » Roter Eintopf

Genau richtig zur etwas kälter werdenden Jahreszeit mal ein Eintopfgericht:

(Meine Kinder mochten keine Eintöpfe aber dieser war ein Renner !)

Zutaten:

5 Bunde Suppengrün
1 Beutel Möhren je nachdem wie viele Möhren man gerne drin hat
3 Pfund Kartoffeln
2 Tuben Tomatenmark
12 Wiener
1 Bund Petersilie

Gewürze: Salz, Cayenpfeffer und 1 Eßl. Zucker (ist wichtig um den Geschmack des Tomatengeschmacks besser rauszubekommen)

Zubereitung:

Das Suppengrün und die Möhren schälen und und in kleine Stücke schneiden.
Das ganze in etwas Fett glasig dünsten und salzen.
Tomatenmark mit Wasser mischen und die restlichen Gewürze dazugeben. Die Tomatenmarkmischung auf das gedünstete
Gemüse giessen sollte zuwenig Flüssigkeit drin sein, mit Wasser aufgiessen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in 1/8 tel schneiden.
Nachdem das Gemüse ca. 10-15 Minuten gekocht hat die Kartoffeln dazu geben.
Der Eintopf ist fast fertig wenn die Kartoffeln gar sind .
Die Wiener klein schneiden und in den Eintopf geben. Das ganze nochmals kurz aufkochen um das der Wienergeschmack abgegeben werden kann.

Dann nochmals abschmecken, mit Cayenpfeffer sollte man nicht sparen :-) Ausser es wird für Kinder gemacht !!!
Nun servieren und das ganze mit kleingehackter Petersilie bestreuen.